Cena di Gala . Perle Gastronomiche
17 novembre
alle 18.30
Florentino.
80 Bourke St, Melbourne VIC 3000
Posti limitati. Prenotare da https://www.florentino.com.au
In una magica sinergia, due rinnomati cuochi italiani, Carmelo Chiaromonte e Guy Grossi presenteranno un menù speciale in occasione di “Sicilia, Giardino Mediterraneo”, esplorando ricette e sapori, dal III secolo a.C. ai giorni nostri.
Carmelo Chiaramonte è uno chef profondamente legato ai prodotti della Sicilia, sua terra d’origine, e pratica un’educazione gastronomica radicata nelle abitudini alimentari della Sicilia orientale.
Carmelo prepara le ricette della tradizione culinaria secondo le sfumature aromatiche dei dialetti e dei sapori dei popoli mediterranei.
Da oltre trent’anni svolge ricerche sulla biodiversità marina e terrestre.
In televisione, Chiaramonte ha condotto e scritto programmi per Gambero Rosso Channel, come “In Cucina con lo chef”, oltre ad essere coautore di puntate per Geo&Geo su Raitre.
Menù
Perle Gastronomiche
Giardiniera di frutti e verdure ai profumi mediterranei
Zuppa di grano, lenticchie nere di Leonforte, erbe di campo
Maccheroni siciliani al pomodoro, agrumi al basilico e Ragusano Dop
Caponata Barocca ai crostacei in agrodolce, miele e salsa San Bernardo al Cioccolato
Sorbetto di mandorle di Noto, olio evo, miele di timo e pistacchi di Bronte
Caffè bio in Moka
Pane rustico da farina di perciasacchi bio
4 vini in abbinamento
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